自由が丘経済新聞

フランス菓子「キャトルキャール」、スイーツフォレストに限定出店

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「キャトルキャール」の人気メニュー、キャラメル・ショコラ（写真前列・中）、ソーヌ（後列・中）、レテ（前列・左）ほか

　スイーツのフードテーマパーク「自由が丘スイーツフォレスト」（目黒区緑が丘2、TEL 03-5731-6600）に、新進気鋭の若手パティシエが手がけるスイーツ店「キャトルキャール」が期間限定で出店している。

　フランス菓子店「キャトルキャール」（小金井市）は2005年にオープン。同店シェフ・パティシエの金澤良之さんは、「ら・利す帆ん」をはじめ都下有名洋菓子店で修行後、オープンと同時に現職に就任。新星パティスリーとしてメディアにも登場している。

　商品は、濃厚なキャラメルソースが特徴の「キャラメル・ショコラ」（400円）、香ばしいピスタチオの香りが広がる「ソーヌ」（420円）、フランス・プラリュ社のカカオ80％のチョコレート・フォルテシマを使用したチョコレートムース「フォルテシマ」（420円）の本店人気メニュー3種。夏限定メニューとして、グレープフルーツのムースとジュレでさわやかに仕上げた「レテ」（420円）、ココナツタルトとパイナップル風味のシブーストクリームを重ねた「シブースト・アナナス」（420円）2種類もそろえる。
　
　出店期間中、同館で開催中のシーズン企画「ALOHA！ハワイアン・スイーツ」と連動して、本店では通常提供していない作りたて・出来たての限定スイーツ「かき氷」2種も同館限定で登場。
　
　かき氷「アルティザナル パラディ」は、パイナップルのバニラコンポートにココナツとパッションのクリームを絞ってかき氷を重ね、最後に自家製マンゴーのコンフィチュールで仕上げたもの。「ローズ・フリュイリュージュ」は、イチゴ・フランボワーズ・ブルーベリー・カシスのコンポートとかき氷を重ね、バラの花びらと高級シャンパン「ヴーヴ・クリコ」を使ったイチゴのコンフィチュールが添えられている。価格は840円で、1日各20個限定で提供する。

　営業時間は10時〜20時。キャトルキャール出店は9月18日まで。ハワイをテーマにした各店のオリジナルスイーツが楽しめる企画「ALOHA！ハワイアン・スイーツ」は8月31日まで。

自由が丘スイーツフォレストキャトルキャール（2008-07-23）