スイーツフォレストにイチゴスイーツ専門店-品種の特徴生かしメニュー化

「上質で洗練された大人フェミニン」がテーマのイチゴスイーツ専門店「Berry Berry(ベリーベリー)」のストロベリーメニュー

「上質で洗練された大人フェミニン」がテーマのイチゴスイーツ専門店「Berry Berry(ベリーベリー)」のストロベリーメニュー

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 スイーツのフードテーマパーク「自由が丘スイーツフォレスト」(目黒区緑が丘2、TEL 03-5731-6600)に1月15日、イチゴスイーツ専門店「Berry Berry(ベリーベリー)」が期間限定でオープンした。

モモエリこと桃華絵里さんをイメージした大人のショートケーキ「紅ほっぺショート」

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 同店は、同館の人気店舗で神戸の青果卸売店がプロデュースするフルーツ&野菜スイーツ店「FRuVEGe(フルベジ)」の藤間英光シェフパティシエが独立開業したもので、同館オリジナル店舗。「上質で洗練された大人フェミニン」をテーマにしたイチゴスイーツを展開する。

 素材となるイチゴは、甘みの強い栃木県産「とちおとめ」、酸味と甘みのバランスが良い静岡県産「紅ほっぺ」のほか、イチゴの王様と呼ばれる「あまおう」や「さちのか」を使用。「それぞれの味の違いや形、色をかわいらしく可憐(かれん)に表現していきたい」と藤間シェフ。パフェ、ケーキ、プリンのラインアップをそろえる。

 主なメニューは、とちおとめとホワイトチョコレートムースを組み合わせた「ストロベリーパフェショコラ・ブラン」(750円)、メレンゲ生地に生クリーム、自家製ジャム、フレッシュなあまおうを重ねた「ストロベリーモンブラン」(480円)、ホワイトチョコレートを隠し味にとちおとめのコンポートをスポンジと生クリームでサンドしたショートケーキ「ベリーベリー」(590円)など。

 同館では、「イチゴの日(=1月15日)」より、静岡県とのコラボ企画として同県産「紅ほっぺ」にスポットを当てた「紅ほっぺスイーツ・フェスタ」も開催。同店では、静岡県在住タレントで「紅ほっぺ」サポーターの桃華絵里さんをイメージして作られたハート型の大人のショートケーキ「紅ほっぺショート」(650円、ホール売りもあり)を提供する。

 営業時間は10時~20時。「Berry Berry」は3カ月限定出店、「紅ほっぺスイーツ・フェスタ」は4月上旬まで。

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