自由が丘のパティスリー「モンサンクレール」（目黒区自由が丘2、TEL 03-3718-5200）が4月14日、数量限定「母の日スイーツ」の予約受け付けを始めた。

送れる母の日スイーツ「パンプルムース・ロゼ（4号）」

　オーナーパティシエ・ショコラティエの辻口博啓さんが今年手がけるのは、「店舗限定 母の日ケーキ」と配送可能な「送れる母の日スイーツ」の全6品。食べられるカーネーションの花びらをあしらった華やかなケーキなどを用意する。

　店舗限定母の日ケーキは、「母の日 生デコレーション」（4号＝4,440円、5号＝6,120円、6号＝7,800円）、「マカロン 母の日 生デコレーション（3号）」（3,240円）の2品。

　母の日 生デコレーションは、口溶けの良いスポンジでイチゴをサンドし、まろやかな生クリームを合わせたケーキに、鮮やかな赤色のベリー数種類とカーネーションの花びらを飾った。

　マカロン 母の日 生デコレーションは、同じく口溶けの良いスポンジとまろやかな生クリーム、イチゴをサンドしたケーキがベース。トップにはカシスとベリーのマカロンをのせた。

　送れる母の日スイーツは、「パンプルムース・ロゼ（4号）」「セラヴィ ママン」（各4,600円）、「ショコラ・フレーズ」（3,520円）、「苺（いちご）のクグロフ」（1,750円）の4品。

　パンプルムース・ロゼは、爽やかな甘さが特徴のピンクグレープフルーツ（パンプルムース）が主役のガトー。ピンクグレープフルーツ本来の甘み、酸味、苦みを最大限に引き出すため、皮からまるごと丸ごと使ってムースやジュレに仕立て、オリジナルティー「ジャルダンルージュ」で香り付けしたショコラ・オ・レのムースを重ねて仕上げた。

　セラヴィ ママンは、同店のスペシャリテ「セラヴィ」を母の日限定でハートの形に仕上げたもの。ショコラブランを甘くミルキーに仕上げ、そこにフランボワーズの酸味と、深くローストしたピスターシュのうまみを加えたという。カーネションの花びらを飾って華やかに仕上げた。

　予約はウェブサイトで受け付ける。店舗限定商品の店頭受け渡しは5月1日から5月14日まで（水曜定休）。