豚まん専門店「羅家 東京豚饅（ぶたまん） etomo（エトモ）自由が丘店」（TEL 03-3724-2551）が11月3日、東急東横線・大井町線自由が丘駅構内の商業施設「エトモ自由が丘」にオープンする。運営は、カフェやレストランなどを展開するMERCER OFFICE（渋谷区）。

羅家 東京豚饅 etomo自由が丘店限定で販売する「黒胡椒豚饅（くろこしょうぶたまん）」

　「羅家 東京豚饅」は、大阪の土産として知られる「551 蓬莱」創業者、故・羅邦強さんの孫である同社の羅直也社長が立ち上げた業態。「東京でも『あの豚まん』の出来たての味を気軽に味わってもらいたい」と2021年、東京・恵比寿に1号店をオープンした。

　2号店となる自由が丘店は、自由が丘駅南口改札口近く、旧「ゴンチャ エトモ自由が丘店」跡。対面式テイクアウト専門店として出店する。

　主力商品「豚饅」（1個300円）に使われる具材は、豚肉と玉ネギの2種類のみ。豚肉は異なる部位を3つを使い、玉ネギとバランスよくまぜ合わせ、しょうゆや砂糖、塩などの調味料を「直伝のレシピ」で配合し、食感やうまみを引き出すという。

　「出来たてが命」というポリシーを受け継ぎ、具材を包み込むネタ（皮）は発酵のピークをコントロールすることで、全て当日生産・当日販売を実現するという。

　メニューは「豚饅」、豚饅同様に豚肉と玉ネギのみを原材料に使った「焼売（シューマイ）」（1箱6個入り＝680円）、「甘酢団子」（同8個入り＝580円）のほか、黒こしょうを利かせた「黒胡椒（こしょう）豚饅」（1個＝330円）は自由が丘店のみで販売する。

　営業時間は11時30分～20時。