ごまメニュー専門カフェ＆居酒屋「goma to（ゴマト）」（目黒区緑が丘2、TEL 03-6459-5959）が12月20日、冬のディナーメニュー「goma toの黒ごま参鶏湯（サムゲタン）」の提供を始めた。

ごま専門カフェ＆居酒屋「goma to」店内の様子

　ごま油の製造販売を手がける「かどや製油」（品川区）が2022年にオープンした同店。さまざまな食材とゴマを組み合わせたオリジナルメニューを提供している。

　今回のメニューは、白濁した濃厚なスープが特徴のサムゲタンに黒練りごまを合わせ、「黒練りごまの深いコクと香ばしさが溶け込んだ」という黒いスープに仕上げた。

　「ホロホロになるまで煮込んだ手羽元からあふれるうまみに、クコの実、ナツメ、ショウガ、ニンニクなどの食材をふんだんに加えた」といい、焙煎（ばいせん）度合いの異なるごま油やごまなど8種類の調味料で味変が楽しめるにした。

　同店の担当者は「仕上げにごま油などを加え、お好みにアレンジして楽しんでいただけたら」と話す。

　価格は1,500円。セットメニュー「おにぎり・小鉢セット」（1,900円）、アルコール・ソフトドリンクから選べる「ドリンクセット」（2,000円）も用意する。

　営業時間は11時～21時。同メニューの提供は17時から。