奥沢神社前にワインと炭火焼料理レストラン「ROTISSERIE La Regalade（ロティスリー・ラ・レガラード）」（世田谷区奥沢2、TEL 03-3723-5414）がオープンして2カ月が過ぎた。

炭火焼きで香りとうま味を引き出す肉料理メニュー

　オーナーでソムリエの長田照彦さんは、ホテルニューオータニのフレンチレストラン「トゥールダルジャン」のソムリエを経て、南青山「ランベリー」のシェフソムリエ、支配人などを歴任。2008年の北海道洞爺湖サミットでは、各国首脳へサービスを行った経験を持つ。

　「支配人となり一時ソムリエ業務を離れていたが、やはり原点に戻りたいとオープンを決めた」と長田さん。こだわりのワインは、フランス・ブルゴーニュワイン約150種類を中心にフランス全土から約450種類をラインアップ。中には、日本では地理的に無名でありながら良質な南フランスワインや、山梨や山形などの国産ワインもそろえる。シャンパーニュ、赤・白ワイン、デザートワインの日替わりグラスワイン（15種類）＝1,000円～、ボトル＝5,000円～。

　フードは、「手が込んだイメージのフランス料理と、家庭的なビストロの中間を目指したい」と、素材の味を生かして楽しめる炭火焼スタイルに。ニューヨーク、フランスで修行を重ねた西浦泰之シェフが、自ら生産地に出向いて選んだ有機野菜や国産肉などの食材を、遠火でゆっくりと調理して香りとうま味を引き出す。

　フードメニューは、「12種類の有機野菜『ドミノ』」（小＝1,000円～）、「小清水農園 ネギの炭火焼 フォアグラと赤ワインソース」（1,000円～）など前菜10品、「マグロの炭火焼 コルシカ島への思い」（1,800円～）、「穴子の炭火焼 キャベツでファルスしたフォアグラとレンコン」（2,100円）、「国産ホロホロ鶏 胸肉と腿（もも）肉 二つの表現」（2,800円）、「マダイとウニの炭火焼 旨味たっぷりのアサリリゾットとのコンビ」（1,900円）などの魚・肉料理10品。

　店舗面積は約20坪。席数はカウンター6席、テーブル席の計20席。「フレンチの伝統を守りつつ、カジュアルに楽しんでいただけるレストランスタイルと、2軒目に寄っていただくワインバースタイルの2通りでご利用いただければ」。仕事帰りの地元利用客が多いことから、「奥沢周辺を『ワインの街』として広めていきたい」とも。

　営業時間は、月曜～土曜＝18時～翌1時、日曜＝17時30分～24時。月曜定休。