ギョーザの可能性とトレンドを発信する屋外型フードイベント「クラフト餃子（ギョーザ）フェス TOKYO 2023」が4月28日から、駒沢オリンピック公園 中央広場で開催される。

肉玉そば越智×浅草開化楼「謹製 旨味（うまみ）肉汁餃子」

　全国のギョーザ職人が作る焼きギョーザや水ギョーザ、揚げギョーザ、蒸しギョーザ、ショーロンポーなどバリエーション豊富なギョーザを「クラフト餃子」という新しい言葉と共に発信するイベントで、今年で2回目。東京、大阪、広島の3会場で、ゴールデンウイーク期間中に同時開催する。

　昨年人気を集めたメニューを手がけた次の5店舗が今年も出店し、オリジナルのギョーザメニューを提供する。

　台湾の人気小籠包専門店「京鼎楼（ジンディンロウ）」の点心師が開発したという羽根つき焼小籠包（ショーロンポー） 鼎’s（ディンズ）「羽根つき焼小籠包」、背脂を練り込んだうまみが特徴の肉玉そば越智×浅草開化楼「謹製 旨味（うまみ）肉汁餃子」、もちもちとした食感の丸い水ギョーザにチーズをのせた餃子の宮でんでん「チーズのせ爆汁丸餃子」、和牛専門卸問屋直営の焼肉店・肉処（にくどころ） 天穂が手がける佐賀牛100％のギョーザ「肉汁本家 佐賀牛餃子」、丸い形の一口サイズが特徴のひとくち餃子専門店・博多八助「博多ひとくち餃子」。そのほかの提供メニューは今後公開する。

　実行委員会によると「『クラフト餃子』は、皮の厚み、あんの素材、たれ、どれを取っても職人や店のこだわりが光る」という。

　開催時間は10時～20時（平日は11時～）。入場無料。フード・ドリンクは食券と電子マネーで販売する。5月7日まで。