自由が丘のロールケーキ専門店「自由が丘ロール屋」（目黒区自由が丘1、TEL 03-3725-3055）が9月1日、リニューアルオープンする。

写真左から「自由が丘ロール」「自由が丘ロールショコラ」

　自由が丘ロール屋は、自由が丘にあるスイーツ店「モンサンクレール」（自由が丘2）のオーナーパティシエの辻口博啓さんが18歳のころから思い描いていたという「世界初のロールケーキ専門店」として2002（平成14）年にオープン。今回のリニューアルを「第2幕」と位置付け、店舗内装、商品やパッケージを刷新。「『焼き』にこだわったロールケーキと焼き菓子専門店として新たにスタートする」という。

　主力商品のロールケーキは、使う素材や製法を一から見直したという。同店のスペシャリテ「自由が丘ロール」（約12センチ＝2,800円、約18センチ＝4,200円）は、北海道産小麦と米粉をブレンドし、ふっくらしっとりと仕上げた厚みのあるシフォン生地が特徴。黄身の色や味が濃いことで知られる栃木のブランド卵「那須御養卵」の卵黄を生地に使い、ロールケーキのセンター部分・クレームパティシエール（＝クリーム）には白玉よりも濃厚な味わいの「那須御養卵・赤玉」を使った。

　香り高いココアパウダーをシフォン生地に使った「自由が丘ロールショコラ」（同＝3,000円、4,500円）は、ロールケーキの中のショコラクリームやセンター部分のクレームパティシエールショコラなどの各パーツに、カカオ分70％のオーガニックショコラを使った。

　店内で毎朝焼き上げるという焼き菓子は、仏ロレーヌ地方の郷土菓子でフィナンシェの原型とも言われる「ヴィジタンディーヌ」（全5種類、単品＝350円・400円）、「季節のパウンドケーキ」（1カット、バニラ・レモン＝500円、ピスタチオ＝750円）、北海道産発酵バターや小麦粉、那須御養卵を使った「マドレーヌ」（全2種類、300円）、アーモンドの高級種「マルコナ」のプードル（＝粉末にひいたアーモンド）を使ってホロッとした食感に仕上げた「ガレット・ブルトンヌ」（350円）などをそろえる。

　このほかクッキー缶「リュクスサブレアソート」（8種入り＝3,200円）や「焼き菓子詰め合わせA」（マドレーヌ、マドレーヌショコラ、ヴィジタンディーヌ各1個＝1,300円）などの詰め合わせ商品も充実させていくという。

　営業時間は11時～18時。水曜、第3火曜定休。