東急大井町線・九品仏駅前のベーカリー「Comme'N TOKYO（コムン・トウキョウ）本店」と「Comme'N GLUTEN FREE（コムン・グルテンフリー）」（世田谷区奥沢7）が現在、バレンタインデーに合わせたショコラパン・ショコラスイーツを販売している。

グルテンフリー仕様も用意する「ダブルチョコのプティトゥ」

　国際製パンコンクール「モンディアル・デュ・パン」で日本人初の総合優勝を果たしたことで知られるパン職人・大沢秀一さんが手がける「コムン・トウキョウ」が販売するのは、「ダブルチョコのプティトゥ」「米粉のチョコもちサンド」「パン・オ・ショコラ」の3種類。

　「ダブルチョコのプティトゥ」は、手のひらサイズの同店のギフトパン「プティトゥ」のバレンタイン限定フレーバー。濃厚なカカオの風味が特徴ながら、「甘くなりすぎないよう外側のバターと砂糖の量をバランスよく調整し、食べやすい味わいに仕上げた」という。価格は980円。販売は3月31日まで。

　「米粉のチョコもちサンド」は、水分を多く含む水種粉と米粉を使った生地を使い、餅のようなモチモチとした食感を再現。「洋をイメージしたチョコレートと、和をイメージした餅をかけ合わせることで、他にはない商品に仕上げた」という。価格は480円。今月28日まで。

　「パン・オ・ショコラ」は同店の定番人気商品をリニューアル。パン生地にココアパウダーを練り込むことでカカオの風味を増し、生地の層の重ね方を見直すことで、「これまで以上にサクサクとした食感を楽しんでもらえる」とも。価格は480円。

　コムン・トウキョウの姉妹店でグルテンフリー専門ベーカリー「コムン・グルテンフリー」が販売するのは、「ショコラシフォンケーキ」とグルテンフリー仕様の「ダブルチョコのプティトゥ」の2種類。

　「ショコラシフォンケーキ」は、「しっとりとした食感でありながら軽やかな生地にチョコレートのコクを重ねることで、小麦を使わずに、ふんわりとした軽さとやわらかい口当たりを実現した」という。価格は350円。今月28日まで。

　営業時間は、コムン・トウキョウ本店＝7時～18時、コムン・グルテンフリー＝10時～17時。