食品の企画開発・製造、飲食店プロデュースを手がけるレスプロ（港区芝浦4）は8月6日、海外のライス料理をアレンジした「Worldグリル& Cafe　Rice Dishes（ライスディッシーズ）」（目黒区鷹番3、TEL 03-5724-4727）を学芸大学駅前西口商店街にオープンした。

　同店は、日本と同様に米を主食とする国々の料理を融合させた「世界米食堂」（同店）。店名の「ライスディッシーズ」は米料理を意味し、「気軽に食べられる『ご飯と合う世界の料理』」を提供するという。

　店舗面積は50坪で、メーンダイニング＝20席、カウンター＝6席、プライベートルーム＝12席、ロフト＝26席、テラス席＝6席の総席数70席。内装は、京都の町屋に見られる古民家とラテンのテーストをコラボレートしたイメージで、赤色の家具を取り入れた。店舗は地下1階にあるが、店内からテラス席を望めるため開放感があり「陽気で、大人たちをわくわくさせるような雰囲気」（同店）に仕上げた。

　料理のベースとなるのが、同店オリジナルライス。うるち米、タイ産ジャスミンライス、北米産ワイルドライス、中南米産インゲン豆・キドニービーンズをブレンドし、ココナッツやオレガノ、タイム、ネギ、チキンストックなどと一緒に炊き合わせたもので、「ジャマイカンライスに似た風味」（同店）。

　料理は、オリジナルライスにバーベキューなど各国の伝統的な料理を合わせたどんぶり風メニューが中心。モンゴリアンバーベキューソースで味付けしたポークリブをのせた「モンゴリアンリブライス」（リブ1P＝1,200円/2P＝1,800円/3P＝2,220円）、カレーミックスソース味のエビをのせた「キューバンシュリンプ」（1,400円）、ハワイ生まれの「ロコモコ」（1,110円）など。

　アルコールは、アジアや南米のビールを中心にそろえ、ベトナムの「333（バーバーバー）」（700円）、ジャマイカの「レッドストライプ」（900円）、メキシコの「ソル」（700円）などを提供する。

　同社では、同店に隣接する黒米、古代米、雑穀料理の「倭人伝」とは異なる業態として「仕事帰りに気軽に立ち寄れ、テークアウトも可能なライス料理を発案した」（同社）とし、ターゲットは学芸大学駅周辺に住む20代～40代の男女を見込む。客単価は3,000円～。今後は都内にも店舗展開の予定。

　営業時間は、平日・土曜＝11時～25時30分、日曜・祝日＝11時～24時。

レスプロ