食パン専門店「東京食パン 壱よし 自由が丘本店」（目黒区自由が丘1、TEL 03-5726-8890）が6月2日、自由が丘北口エリアにオープンした。経営はIFC（新宿区）。

【写真】商品名「角食パン」

　「壱よし」は、食パン専門店「一本堂」を全国に展開する同社が「食パンをもっとおいしく、食パンをもっと楽しんでほしい」との思いから、素材と製法にこだわったという新ブランド。生地を低温長時間発酵でじっくり熟成し、うま味を引き出すことで生まれる「しっとり柔らかな食感」が特長という。

　メニューは、カナダ産小麦とフランス産発酵バターを使ったプレーンタイプの「角食パン」（2斤＝972円）、国産小麦とフランス産発酵バターを使い、「ミミはパリッと中はもっちり」と焼き上げたフランス風食パン「パン・ド・ミ」（同864円）、芳醇な甘みとうま味が特徴という米カリフォルニア産モハベレーズンをラム酒に漬け込んで焼き上げた「モハべレーズン食パン」、大粒で柔らかな北海道産大納言小豆を煮汁ごと使った「北海道大納言あずき食パン」（以上、同1,296円）の全4種類。

　場所は自由が丘北口・すずかけ通り沿いの路面で、旧「はらドーナッツ 自由が丘店」跡。店内に工房を備えたテークアウト専門店となる。

　谷舗（たにしき）治也社長は「『一本堂』と同じく日常食でありながら、ちょっとだけ特別感が味わえるのが『壱よし』。また他の高級食パン店とは異なり、4種類の味が楽しめるのは（メニューラインアップが豊富なことで知られる）『一本堂』らしさが感じられるところでもある」と話す。

　新ブランド1号店の自由が丘への出店は「東京と横浜をつなぐ沿線にあり、東京23区・多摩エリア・神奈川県など広いエリアから人が集まる街として選んだ」と言い、近隣エリアに住む主婦層や、自由が丘へ買い物に来る女性をメインターゲットに据える。

　「朝食にぴったりなプレーン系の『角食パン』『パン・ド・ミ』に加え、お土産にもぴったりなデザート系食パン『モハべレーズン』『北海道大納言小豆』もそろえているので、年齢性別問わず幅広い層のお客さまに利用いただけたら。オープン時は4種類だが、今後、メニューを増やす可能性もある」とも。

　営業時間は10時30分～19時。月曜定休（祝日の場合は火曜）。