自由が丘経済新聞

「モンサンクレール」辻口博啓シェフがネット上にお菓子教室

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スーパーパティシエお菓子教室「ECOLE-H」のレッスン画面。辻口シェフ自ら、道具の使い方などプロのテクニックを公開していく

　「モンサンクレール」「自由が丘ロール屋」など全国に11のスイーツブランドを展開するモンサンクレール（目黒区自由が丘2）は7月1日、同社パティシエ、辻口博啓シェフプロデュースによるスーパーパティシエお菓子教室「ECOLE-H（エコール・アッシュ）」を開講した。

　同講座は、eラーニングポータルサイト「ネット塾」のシステムを使った動画＋スライド方式によるネット上のスクール。辻口シェフをはじめ今後は多くのパティシエを講師陣に迎え、「家庭で作れるお菓子作りの楽しさ、手作りのある生活」をコンセプトに、プロの技や素材の見分け方、道具やオーブンの使い方を指導していくという。

　同講座をネット上に開講したきっかけについて、辻口はシェフは「これまでお菓子教室開講を希望する声を数多くいただいていたが、場所や時間の制限もあって納得いく形が見出せなかった。多くの人に手作りの喜びやおいしさを知っていただきたい、その課題をクリアできたのが今回の講座スタイル。遠方の人でも必要な時にいつでも教室に参加してもらえるという利点に注目した」と話す。

　今後の展開については「小さなお子さんと一緒に作れるお菓子作りから団塊の世代に向けた本格的なお菓子作りまで幅広い内容を予定している。講座の修了認定制度、フランスの製菓学校の認定校化などのシステム作りも準備を進めている」（辻口シェフ）とも。

　受講料は1品目＝300円で7日間視聴可能。クレジットカード決済。


スーパーパティシエお菓子教室「ECOLE-H」モンサンクレール