自由が丘経済新聞

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6月4日に開催した「ラテアート発表会」の教室風景

　自由が丘駅南口のカトレア通り沿いにあるカフェ「cafe one（カフェ・ワン）」（目黒区自由が丘1、TEL 03-3718-7866）で定期開催中の「デザインカプチーノ」「ラテアート」講習会が人気を集めている。

　同店の小山真オーナーは、エスプレッソにスチームミルクを注ぐときにできる2色のコントラストで描き出す「ラテアート」を得意としており、ピックを使って表面に動物や花を描く「お絵かきカプチーノ」（600円）は同店で人気メニューとなっている。講習では、そのテクニックを2,500円で学べることから、昨年7月の開店以来、参加者は150人を超えるという。

　通常は、家庭用エスプレッソマシーンでも描けるデザインカプチーノを中心に教えるが、6月4日に開催した「ラテアート発表会」では、イタリア製チンバリ社の業務用エスプレッソマシーンを使って本格的なラテアートに挑戦。空気を含ませるようにいれるスチームミルクの作り方、ミルクを入れたピッチャーの動かし方のコツを教わり、ハートやリーフなどのアートを描いていく。

　講習会最後には、参加者全員の前で一人ひとり発表用のラテアートを制作して小山オーナーや前田美帆店長らが味の審査を行う。「アートの仕上がりだけでなく、味も大切な要素。注ぎ方を変えるだけで、ミルクとエスプレッソのやわらかい味わいが生まれる」（小山オーナー）という。

　参加者の中には、同店の講習会がきっかけでラテアートの大会へ参加するまで腕を上げた人も。「受講料を手ごろな料金に設定にしたのは、ぜひ皆さんにこの楽しさを知ってもらいたいから。回を重ねるうちに参加者同志の輪も広がっており、これからも続けていきたい」（同）と話す。

　営業時間は、平日・土曜・祝日＝12時～17時、18時30分～24時、日曜＝12時～17時。

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