「北海道生仕立てドーナツ専門店MILK DO dore iku？（ミルクドドレイク）都立大学駅前店」（目黒区中根1、TEL 03-6822-6072）が11月8日、オープンした。

（右から時計回りに）「ピスタチオ」「キャラメルグレーズ」「自家製カスタード」「純生ホイップ」

　MILK DO dore iku（札幌市中央区）は昨年、札幌に1号店をオープンし、現在まで道内7店舗、道外10店舗を展開。18店舗目となる都立大学駅前店は、品川天王洲アイル店に続き都内2店舗目。フランチャイズ店舗で、WA（渋谷区）が経営する。

　東横線線路沿いの路面で、旧「果物に夢中」跡。テイクアウト専門店となる。ブランドとしては30～40代の主婦層をメインターゲットに据えており、「都立大学駅周辺の客層とマッチしている」ことから出店を決めたという。

　「生仕立てドーナツ」は揚げドーナツにクリームを入れたもので、原料は北海道産にこだわる。生地は十勝産小麦粉に卵とバターを合わせ、クリームは美深町の牧場でとれた生乳を使った濃厚な生クリームがベース。MILK DO dore iku取締役の北川直輝さんによれば、「牛乳は保存料不使用で低温殺菌のため、味はより生乳に近い」という。

　揚げ油には米粉を使い、高温で一気に揚げる。「生地を高温で一気に揚げることで、外はカリッと揚がり、中身は生クリームのようなとろける口溶けになるよう仕上げている」という。

　フレーバーは、ブランド一番人気という「自家製カスタード」（350円）、2番人気の「純生ホイップ」（330円）をはじめ、「ミックスシュガー」（290円）、「アールグレイ」（340円）、「ミルクドグレーズ」（360円）、「幸せあんバター」「自家製ティラミス」（以上370円）、「ショコラナッツ」（400円）、「ピスタチオ」（470円）の9種類と、同店限定販売「キャラメルグレーズ」（360円）を合わせた常時10種類を用意。このほか季節限定商品も提供する。

　北川さんは「自社牧場の生乳を自分たちの手でお客さまへ届けたい、北海道の6次産業化を盛り上げたいとの思いが根底にあり、このブランドを立ち上げた。北海道産の生ドーナツを、より多くの方に知ってもらえたら」とも。

　営業時間は11時～19時。