自由が丘経済新聞

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人気パティシエ5人が創作した「スイーツフォレスト 5th ドリームスイーツ」は55個限定で販売

　スイーツのフードテーマパーク「自由が丘スイーツフォレスト」（目黒区緑が丘2、TEL 03-5731-6600）は現在、同館5周年を記念した期間限定メニュー「スイーツフォレスト 5th ドリームスイーツ」の予約を受け付けている。

　同商品は、同館5周年限定イベント「自由が丘スイーツフォレスト 5th　Anniversary」の目玉として発売されるもの。2003年11月オープン以降、同館に出店経験を持つ人気パティシエ5人が「5周年のお祝い」としてオリジナルスイーツを創作した。

　「マルメゾン」大山栄蔵シェフによる「マンゴーフランボワーズ」（1,800円）は、ビスキュイ生地に色鮮やかなマンゴー・ムースを重ねたもので、中にフランボワーズクリームが入っている。マンゴーの濃厚な味わいとフランボワーズの甘酸っぱさのハーモニーが特徴。

　「ノリエット」永井紀之シェフが作るのは、いくつものフルーツを閉じ込めたムースリーヌをパイ生地に重ね、5種のミニエクレアをトッピングした「サンク ヴェルジュ」（2,500円）。プラリネ、ピスターシュ、フランボワーズ、シトロン、ショコラの5つの味わいが楽しめる。

　「アルチザン パティシエ イタバシ」板橋恒久シェフによる「トリアングル」（3,800円）は、ダックワーズ生地にチョコレートのスポンジ生地、フランス産・ベルギー産をブレンドしたチョコレートクリームを何層にも重ね、華やかな金箔で仕上げた。

　「doux（ドゥー）」横井淳子シェフが作るのは、ホワイトチョコレートで包んだロマンティックな雰囲気の「ホワイト・フォレスト」（3,300円）。中はスポンジケーキで、ベリーカシスを包み込んだフランス・ヴァローナ社のチョコレートを使用したチョコクリームが入る。

　「アン・フォンド・ソレイユ」の宮東弘之シェフは、「ルーロー シャンパーニュ」（3,500円）フランス産高級シャンパンを使用したシャンパンクリームのロールケーキ。フランボワーズ・ジャムがアクセントで大人のスイーツに仕上げた。

　販売数は55個限定、予約受け付けは12月5日まで。商品受け取りは12月6日・7日。

　営業時間は10時～20時。そのほか同館では、各種クリスマス限定メニュー提供する「ハートフル・スイーツクリスマス」（12月25日まで）も開催している。

スイーツフォレストに新店舗「フルベジ」－神戸の青果卸売店がプロデュース（自由が丘経済新聞）自由が丘スイーツフォレスト