自由が丘経済新聞

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吉祥寺の人気マクロビカフェ「ベースカフェ」のメニューが学べ、参加特典として「クオカ」関連食材を10％割引で購入できる

　製菓製パン材料・器具を販売する「クオカショップ 自由が丘」（目黒区緑が丘1、TEL 03-5731-6200）は4月27日、「ナチュラルフードブックお買い物BOOK」（マーブルトロン）の刊行を記念して、人気マクロビオティックカフェの深澤暁子シェフによる「マクロビレッスン」を開く。

　同書は、自然食品にまつわるさまざまな情報を紹介するもので、東京・大阪の自然食品店やフードカタログ、マクロビや有機野菜を取り扱うレストラン＆カフェなどを取り上げている。

　今回のレッスンは、同書で登場する食材店とマクロビカフェによるコラボ。「クオカショップ」の自然食品シリーズ「natura（ナチュラ）」の食材を使って、吉祥寺の人気マクロビカフェ「ベースカフェ」深澤シェフがデモンストレーションを行う。

　同書編集担当の松尾麻衣子さんは「マクロビ初心者でも親しみやすいメニューとおしゃれな空間の『ベースカフェ』の雰囲気を、『クオカ』の食材とオープンキッチンで再現できればと考えた」と話す。

　レッスンでは、まずマクロビの基本ともいえる「発芽玄米ごはん」の、炊飯鍋を使ったおいしい炊き方を紹介。白ゴマのペースト「タヒニ」とピーナツバターを使ったディップ「蒸し野菜とディップ2種」、豆乳と米を合わせた飲料をベースにしたドリンク「きなこラテ」、玄米甘酒と有機イチゴジャムをくず粉で固めたデザート「玄米甘酒のいちごクリーム」と人気カフェメニューのレシピも紹介する。

　講習費は3,500円。レシピ、デモンストレーションでメニューの試食が付く。レッスンは14時～16時。定員は20人。受講申し込みは、店頭と電話で先着順に受け付ける。

　営業時間は10時～20時。祝日を除く月曜定休。

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