カカオ豆の素材を生かして夏でも楽しめるチョコレート「カカオ甘納豆」が、自由が丘のチョコレート専門店「Magie du chocolat（マジドゥショコラ）」（世田谷区奥沢6、TEL 03-6809-8366）で発売される。

「Magie du chocolat」オーナーシェフの松室和海さん

　カカオ豆の買い付けから調合、焙煎（ばいせん）、成形までの製造工程を一貫して行う「ビーントゥバー（Bean to Bar）」製法にこだわり、併設工房でチョコレートを製造する同店。

　発売する同商品は、オーナーシェフの松室和海さんが「カカオ豆そのままの味わいを生かした『夏カカオ』」として創作したもので、厳選したカカオ豆を甘納豆のように煮詰め、砂糖がけで仕上げる。甘納豆を思わせる食感とカカオの香り豊かな味わいが特徴で、「かめばかむほどチョコレートの香りが口に広がる」という。

　原料のカカオ豆は、松室さん自ら現地でカカオ苗を植え、ダイレクトトレードで入手したという台湾産をはじめ、ガーナ産、ペルー産の3種類を使う。各カカオ豆の特徴について、松室さんは「台湾産は『樽』のような重さのある味わいで、後から花のような香りがする。ガーナ産は強い苦みの中にココナッツのような華やかな香りがあり、ペルー産は希少なホワイトカカオで後からジャスミンを思わせるフローラルな香りが広がる」と話す。

　価格は「カカオ甘納豆（台湾）」「カカオ甘納豆（ガーナ）」「カカオ甘納豆（ペルー）」は全て50グラム＝800円。全種類が楽しめる「カカオ甘納豆」は3個入り2,584円、6個入り5,000円（価格は全て税別）。

　このほか同店限定で、カカオの実を包む白い果肉の部分（パルプ）を使ったジュース「カカオパルプスムージー（カカオパルプゼリー入り）」も販売する。

　果肉10キロから500グラムしか取れない貴重な果汁を、100％原液のままフローズンドリンクとして提供するといい、「ライチやグレープフルーツのようなフルーティーな味わいとトロリとした食感が特徴で、カカオが『フルーツ』であることを実感していただけるはず」とも。

　営業時間は10時～19時。8月中旬に発売を予定している。