環八通り沿いにある家具・生活雑貨のデザインセレクトショップ「D&DEPARTMENT PROJECT TOKYO」（世田谷区奥沢8、TEL 03-5752-0120）は10月1日、「D勉強の会 わかりやすいかつおぶし」を開講する。

　「身近なものでも知らないことはたくさんある。でも、あるきっかけでちょっとわかれば、より面白くなる」をコンセプトに、同店独自の視点「ロングライフ」で選んだテーマについて学ぶ同講座。毎回さまざまなフィールドで活躍するゲストを招いている。

　今回のゲストは、東京・晴海のかつお節問屋「タイコウ」社長の稲葉泰三さん。20歳のころから家業のかつお節業界で働き始め、1986（昭和61）年に同社を創業。かつお節の本場・鹿児島県枕崎産の最高級品「一本釣り本枯節」をメーンに取りそろえ、かつお節の本来のおいしさを知ってもらいたいと「かつお節マイスター」として全国で出張だし取り教室も開いている。

　当日は、稲葉さんと同店代表のナガオカケンメイさんによる対談形式で「本当においしいかつお節は何が違うのか」「生産者や流通者は何を大事にしているのか」などの知識を学んだ後、参加者が実際にかつお節を削ってだしを取る実習も行う。だしは各自持ち帰ることができる。

　そのほか、同店併設ダイニング「D&DEPARTMENT DINING」が提案するかつお節を使った料理の試食も予定。「おいしいかつお節を通して、正しい食、食のロングライフデザインについて楽しく学んでいただければ」と同店広報担当の甲野藤祐子さん。

　開催時間は11時～13時30分。参加料は2,500円。定員50人（先着順）。申し込みは同店店頭、電話、ホームページで受け付ける。