自由が丘経済新聞

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スイーツ番長・清水さんによる「番長流珈琲点前」セミナーの様子

　自由が丘北口エリア・緑小通り沿いにあるカフェ「Las Luces（ラス・ルセス）」（目黒区自由が丘2、TEL 03-5755-3901）で7月19日、自家焙煎（ばいせん）コーヒーのデモンストレーションセミナー「番長流珈琲点前・アイスコーヒー編」を開催する。主催は日本ハウスレーベルコーヒー協会。

　同協会は、コーヒーの生豆を焙煎して独自の味と香りを作り出す「自家焙煎家」の育成をはじめ、彼らが手がけたグレードの高いコーヒーを「ハウスレーベルコーヒー」のブランド名で販売展開。自家焙煎の魅力を広く知ってもらおうと、コーヒーのいれ方や飲み方教室、焙煎ケータリングなどを各地で開催している。

　講師は、同協会代表の清水好夫さん。清水さんは、昨年1月にスタートした「男のスイーツブログ～ DOLCE VITA」を運営する通称「スイーツ番長」。チョイ悪の雰囲気を持つ独特のルックスで、今まで訪ねたスイーツ店は500店以上というそのギャップが受けて人気グルメブロガーに。最近ではスイーツアナリストとしても活動する。

　セミナー開催のきっかけについて、清水さんは「スターバックス コーヒーの日本上陸以来、日本のコーヒー文化も様変わりして『スペシャリティーコーヒー』という言葉も認知されたのはうれしいが、家庭でおいしいコーヒーをいれることにはまだまだ消極的。特に女性からは『コーヒーはどうやっていれるの？』との基本的な質問を今も多くいただくので、コーヒーを手軽においしく楽しむための入門イベントを開催したいと考えた」と話す。

　内容は、実際に清水さんが目の前でコーヒー焙煎を行うデモンストレーション形式。ぺーパードリップとコーヒープレスを使ったアイスコーヒーのいれ方を見せる。「深入りと中深入りのコーヒーをいれて、その違いをラス・ルセスのパティシエメイドのスイーツとともに堪能してもらう」（清水さん）という趣向。

　「コーヒーが苦手という人も、自家焙煎コーヒーを飲んでみると印象が変わることが多い。楽しく談笑しながら『おいしいコーヒーとは何か』という基本を感じ取っていただければ」（同）

　参加費は2,000円（コーヒー、スイーツ含む）。開催時間は12時30分～、15時30分～。申し込みは公式ブログのフォームで受け付ける。同カフェでのセミナーが好評につき、今秋以降も定期的に開催を予定。今後は自家焙煎の個人レッスンなども計画している。

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