パンケーキ＆カフェ「Butter（バター）自由が丘店」（目黒区自由が丘1）が12月19日、自由が丘駅前にオープンした。運営はスイーツデザインラボ（渋谷区）。

一番人気のパンケーキ「ミックスフルーツのホワイトタワー」

　「Butter」は「Well-being LIFE」をコンセプトに、「美容効果や健康増進など栄養豊富な」食材を使った健康志向のパンケーキを提供する専門店。これまでに関東エリアでは横浜、豊洲、錦糸町など5店舗、関西エリアでは大阪、神戸など5店舗を展開。関東エリアで6店舗目となる同店は、カフェメニューやドリンクバーを初提供する。

　場所は自由が丘駅南口改札前の商業施設「MELSA-2」2階で、旧「La Maison ensoleille table」跡。店舗面積は41坪。席数はテーブル58席。ブラウンを基調とした店内は、モダンなデザインの照明や家具を取り入れ、ソファにはクッションも用意するなど「ゆったりとくつろげる」雰囲気に仕上げた。店内中央にはドリンクバーを設置する。

　パンケーキのメニューは「ふわふわパンケーキ」「窯出しフレンチパンケーキ」「バターパンケーキ」のカテゴリーがあり、ショートケーキのような食感で既存店一番人気という「ミックスフルーツのホワイトタワー」（1,380円）や、焼いたスフレパンケーキを特製のアパレイユにひたして二度焼きした「ふわとろ窯出し生スフレパンケーキ」（1,180円）、パンケーキを10枚重ねた「Butterパンケーキタワー」（数量限定、2,500円）など。

　同店オープンに向け開発したというカフェメニューは、発酵バターと数種類のブレンドチーズソースで仕上げた「発酵バターのホワイトシチュー」（1,180円）、ほのかな酸味とクリーミーさが特徴の濃厚ソースで煮込んだ「ビーフストロガノフ」（980円）など。

　スイーツは、仏産クリームチーズにレモン、オレンジの香りを加えた「ニューヨークチーズケーキ」（430円）、同店の姉妹店となるベーカリー「パネッテリア・アリエッタ 五反田本店」（品川区）の人気生食パン「ぷるぷる生プルマン」を使ったフレンチトースト「モンテクリスト」（880円）など。

　ドリンクは、独紅茶ブランド「ロンネフェルト」の各種紅茶（ホット650円～700円、アイス580円～700円）のほか、英発オーガニックティー「イングリッシュティーショップ」やカフェラテ、ラテマキアートなどもラインアップする「ドリンクバー」（単品580円、セット280円）、ワインやビールなどのアルコールも用意する。

　営業時間は11時～21時。