ハマグリ専門店「本気（ガチ）アサリ」は、2026年11月上旬、東京都新宿区大久保に第1号店をオープン予定です。
「本気アサリ」が提供するのは、マカオで行列の絶えない人気料理「ハマグリ鍋」。

鍋一面に敷き詰めたハマグリに、にんにくをふんだんに使用した特製ソースをたっぷりとかけて味わう、シンプルながらも豪快な鍋料理です。

まずはハマグリそのものを楽しみ、食べ終わった後は、ハマグリの旨味が溶け込んだスープに肉や野菜を追加。食べ進めるほどに変化していく味わいも、この鍋ならではの魅力です。

※原材料はハマグリを使用しております。現地での愛称が「アサリ」になっていることから、店名を「本気アサリ」としました。

鍋一面にハマグリを敷き詰め、にんにくをふんだんに使用した鍋が主力商品。

公式Instagram:
https://www.instagram.com/gachiasari?stkn=MWR1N2Z2ZDJjYnF2cQ%3D%3D&utm_source=qr
公式X：
https://x.com/gachiasari1?s=20

マカオではこの料理が「アサリ」という愛称で親しまれ、現地の人々はもちろん、多くの観光客にも楽しまれています。
「本気アサリ」では、料理だけではなく、そんな現地での気軽な楽しみ方も含めて日本に届けたいと考えています。

目指すのは、友人や同僚を誘うときに、
「今日、アサリ行こうぜ」
と自然に言ってもらえる店。
「焼肉行こう」「寿司行こう」と同じように、「アサリに行く」という新しい食文化を日本に根付かせることを目指します。

■マカオで愛される“アサリ鍋”を日本へ
マカオで人気を集めるアサリ鍋。
その特徴は、何といっても鍋一面を埋め尽くすほどのハマグリです。
本気アサリでは、たっぷりのハマグリを鍋に敷き詰め、その上から、にんにくをふんだんに使用した特製ソースをたっぷりとかけて火にかけます。
熱が入るにつれて次々とハマグリの殻が開き、貝の旨味とにんにくの香り、特製ソースの味わいが絡み合います。
そして、ハマグリを食べ終わったところで終わりではありません。
ハマグリから出た濃厚な貝出汁が残る鍋に、肉や野菜などの具材を追加。
「ハマグリを味わう前半戦」と「貝出汁の鍋を楽しむ後半戦」という、一つの鍋で二度楽しめる食体験を提供します。

■看板商品「ハマグリ鍋」
ハマグリ鍋 ベースセットA｜3,480円（予定）
ハマグリ400g + 肉野菜セット

本気アサリの看板商品。
鍋いっぱいに敷き詰めたハマグリに、にんにくをふんだんに使用した特製ソースをたっぷりとかけて提供します。

※画像は3人前のイメージ。

ハマグリの殻が開いたら、まずは熱々のハマグリをそのまま。
噛むほどに広がる貝の旨味と、食欲を刺激するにんにくの香りを楽しめます。
さらに、ハマグリを食べ進めるにつれて、その旨味が鍋のスープへと溶け出していきます。
ハマグリを楽しんだ後は、肉や白菜、野菜など、お好みの追加具材を投入。ハマグリの旨味が凝縮された貝出汁で味わう“第二の鍋”が始まります。
食べ始めから最後まで、ハマグリの旨味を余すことなく楽しめる一品です。

■きっかけは「食べるつもりがなかった」一杯の鍋
「本気アサリ」のオーナーを務めるのは、YouTubeを中心に活動する森と、三菱商事を退職し、飲食店開業という新たな道を選んだ中野。
異なるバックグラウンドを持つ二人ですが、共通していたのは、マカオで出会ったアサリ鍋への衝撃でした。

オーナー・森 コメント
「もともとマカオには何回か行っており、アサリ鍋屋の存在は知っていたのですが、貝には全然興味がなくて、ずっと敬遠していました。
ある日、友達に誘われて渋々お店に行って食べてみたところ、あまりのおいしさに驚きました。それからはマカオに行くたびに通うようになって。
気づけば、『これを日本でも食べられる店を自分で出したい』と思うようになっていました。」
最初は「貝に興味がなかった」という森を、一度の食事で虜にしたアサリ鍋。
その体験そのものを日本でも届けたいという思いが、「本気アサリ」誕生のきっかけの一つとなりました。



オーナー・中野 コメント
「旅先でたまたま食べたのがきっかけでした。にんにくとハマグリの相性が抜群で、料理としてはすごくシンプルなのに、素直に感動したのを覚えています。
これだけおいしいものが日本ではまだほとんど広まっていない。それは本当にもったいないと感じました。
『だったら、自分たちで日本に広めよう』と思い、開業を決意しました。」
中野は、それまで勤めていた三菱商事を退職。
会社員としてのキャリアから離れ、「本気アサリ」の立ち上げに挑戦します。




■「今日、アサリ行こうぜ」が当たり前になる未来を
店名の「本気アサリ」は、「ガチアサリ」と読みます。
本気アサリが目指しているのは、一店舗の人気店をつくることだけではありません。
マカオでは、多くの人に親しまれているアサリ鍋。
一方、日本ではハマグリといえば、お吸い物や酒蒸しなどで食べるイメージが強く、ハマグリを主役にした鍋を日常的に楽しむ文化は、まだ広く定着していません。
だからこそ本気アサリでは、ハマグリを「特別な日に少しだけ食べるもの」ではなく、友人や同僚と鍋を囲みながら、お腹いっぱい楽しむ料理として提案します。
ブランドのキーフレーズは、
「今日、アサリ行こうぜ」
「焼肉行こう」「寿司行こう」と同じ感覚で、「アサリ行こう」と誘い合う。
そんな言葉が自然に使われるくらい、アサリ鍋を身近な存在にしていくことが「本気アサリ」の目標です。

■気軽に鍋を囲める“大人のアサリ酒場”

店内イメージ。

店内は、木目と落ち着いた色調を基調に、温かみのある照明を組み合わせた空間に仕上げます。
友人同士での食事はもちろん、仕事帰りの一杯やグループでの食事など、日常のさまざまなシーンでアサリ鍋を囲める店舗を目指します。
店内にはブランドのキーフレーズである「今日、アサリ行こうぜ」も掲げ、料理だけではなく、「アサリを食べに行く」という体験そのものを楽しんでもらえる空間をつくります。

■店舗概要
店名： 本気（ガチ）アサリ
オープン： 2026年11月上旬予定
ジャンル： ハマグリ鍋専門店
所在地： 東京都新宿区大久保1丁目11-1 大森ビルB1F
看板商品： ハマグリ鍋
営業時間： 17:00-翌05:00
定休日： なし
座席数： 31席
公式Instagram： https://www.instagram.com/gachiasari?stkn=MWR1N2Z2ZDJjYnF2cQ%3D%3D&utm_source=qr
公式X：
https://x.com/gachiasari1?s=20
ウェブサイト：
https://asarinabejapan.github.io/Like-a-Boss-web/

※オープン日・プレオープン等の詳細は、決定次第公式SNS等でお知らせいたします。

■運営会社
会社名：株式会社Like a Boss
資本金：900万円
代表者：中野伸彦
問合せ先：asarinabe.japan@gmail.com