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自由が丘「リンツ チョコレートテイスティングセミナー」がリニューアル コース増設

ハイカカオチョコレートやフレーバーチョコレートの味や風味の違いを学ぶ「テイスティング」の様子

ハイカカオチョコレートやフレーバーチョコレートの味や風味の違いを学ぶ「テイスティング」の様子

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 ショコラ&スイーツカフェ「リンツ ショコラ カフェ 自由が丘店」(目黒区自由が丘2、TEL 03-5726-8921)は来年1月開講分から、「リンツ チョコレートテイスティングセミナー」をリニューアルする。

「リンツ チョコレートテイスティングセミナー」の様子

 2012年から毎月2回開講している同セミナーは「カカオとチョコレートについてよりよく知っていただき、さまざまなフレーバーのチョコレートをテイスティングすることによってチョコレートのおいしさを発見していただきたい」(同店)と企画したもので、リンツ専任のチョコレートのエキスパートが講師を務める。

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 「これまでの受講生の皆さんからの要望に応えた」という今回のリニューアルは、これまで入門編と位置付けていた講座内容を、チョコレートを「知る」「味わう」「探る」の3段階のテーマに分け、発展編のコースを増設する。

 STEP1「チョコレートを“知る”セミナー」は旧講座内容を引き継ぐ入門編。ブランドの歴史やチョコレートの製造工程を学ぶほか、ハイカカオチョコレート3種(70%、85%、90%)など8種類のテイスティングを行い、カカオ分の変化による味や風味の違い、チョコレートと食材の組み合わせなどを体験する。毎月2回・土曜または日曜開講(11時~13時)、受講料は4,320円。

 新コースとなるSTEP2「チョコレートを“味わう”セミナー」は、チョコレートの世界の奥深さに触れ、新たな味覚を知る内容。カカオ豆について学び、ダークチョコレート9種類のテイスティングと飲み物のペアリングなども体験する。奇数月1回・土曜または日曜開講(同)、受講料は5,400円。

 同じく新コースのSTEP3「チョコレートを“探る”セミナー」は、チョコレートの歴史について学ぶ座学スタイル。カカオ豆がスペインに入った16世紀から、チョコレートがヨーロッパの歴史の中でどのように発展していったかをひもといていく。合わせて、チョコレートにまつわる食器やチョコレート菓子についても触れる。1月、4月、7月、10月の各月1回・土曜または日曜開講(同)、受講料は4,320円、

 「STEP1」の来年1月開講分は現在サイトで申し込みを受け付けており、「STEP2」は3月、「STEP3」は4月の開講を予定している。

 営業時間は9時~20時。

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