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自由が丘に京都発ベーグル専門店 抹茶やあんの和風ベーグルも

京都「SHUHARI KYOTO(シュハリ キョウト)」のシングルオリジン抹茶「おくみどり」とフランス産発酵バタークリームを合わせたベーグル「抹茶枯山水」

京都「SHUHARI KYOTO(シュハリ キョウト)」のシングルオリジン抹茶「おくみどり」とフランス産発酵バタークリームを合わせたベーグル「抹茶枯山水」

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 自由が丘北口にベーグル専門店「Yohei Miyaguchi(ヨウヘイ ミヤグチ)」(目黒区自由が丘1、TEL 03-6826-9928)が3月22日、オープンした。運営はレガロ(目黒区)。

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 京都・上賀茂でベーグル専門店「AGEHA CLASSIC(アゲハ クラシック)」(旧店名)として2010(平成22)年、元パティシエでブーランジェの宮口洋平さんが創業。地元京都の抹茶やあん、ビーントゥバー製法のチョコレートなどの素材を取り入れたベーグルを手がけてきた。

 コロナ禍の影響で2022年、現店名でネット通販に業態を転換。さらにコロナ禍の終息を機に、拠点を自由が丘へ移したという。自由が丘駅前にある自由が丘デパート1階の旧「おはぎと大福」跡に、2年ぶりの路面店となる対面式テイクアウト専門店を開いた。

 商品は、京都・和束産の宇治茶を扱う茶舗「SHUHARI KYOTO(シュハリ キョウト)」のシングルオリジン抹茶「おくみどり」とフランス産発酵バタークリームを合わせた「抹茶枯山水」(730円)、東京・神楽坂「おはぎと大福」に特注したあんことフランス産発酵バターを合わせた「あんバター」(640円)などのベーグルのほか、ラム酒に漬けたレーズンとバタークリームをサンドした「クーペ・ロームレザン」(460円)、16時間低温熟成させた食パン「パン・ナチュール」(500円)など全15種類をラインアップする。

 今後は「京都同様、地元の自由が丘をはじめ東京にある店や人とコラボレーションしたメニューを作っていきたい」という。

 営業時間は10時~19時。水曜定休。

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