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自由が丘「ビブリオテーク」でアニバーサリーパンケーキ 9月は安納芋モンブラン

9月限定で提供するアニバーサリーパンケーキ「長崎県五島市産“安納芋”のスイートポテトモンブランパンケーキ キャラメルソース」

9月限定で提供するアニバーサリーパンケーキ「長崎県五島市産“安納芋”のスイートポテトモンブランパンケーキ キャラメルソース」

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 自由が丘駅正面口改札前にある「カフェ&ブックス ビブリオテーク 自由が丘」(目黒区自由が丘1、TEL 03-5726-8172)が9月1日、期間限定メニュー「長崎県五島市産“安納芋”のスイートポテトモンブランパンケーキ キャラメルソース」の提供を始めた。

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 コンテンポラリープランニングセンター(渋谷区)が運営する「カフェ&ブックス ビブリオテーク」は今年4月から1年間、ブランド20周年記念した「アニバーサリーパンケーキ」を月替わり・予約限定で提供している。

 9月のパンケーキは、同カフェのロングセラー・パンケーキに、旬を迎えた安納芋を使ったスイートポテトモンブランをのせた。

 使われる安納芋は、自社製肥料でサツマイモの有機栽培を手がける「五島商店 佐藤の芋屋」(長崎県)が生産した。同社のある五島市は周囲を海に囲まれていることから、ミネラルを豊富に含んだ粘土質で赤土の圃場(ほじょう)を作り、そこで生産した安納芋は糖度30度以上の甘さと滑らかな舌触りが特徴という。

 安納芋のモンブランクリームは隠し味に蜂蜜を加えて濃厚に仕上げ、発酵バターをふんだんに使ったほんのり塩味のバタークリームを合わせた。さらにキャラメリゼしたクルミを添え、カリっとした食感をアクセントに仕上げた。

 価格は1,430円。予約は公式サイト「カフェ&ブックス ビブリオテーク」で受け付ける。

 営業時間は11時~21時(土曜・日曜・祝日は9時~)。9月30日まで。

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