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自由が丘スイーツフォレストに冬限定「ほっとスイーツ」 素材や味も多彩に

(写真右から)HONG KONG SWEETS果香の「マンゴー豆腐花」「いちご豆腐花」

(写真右から)HONG KONG SWEETS果香の「マンゴー豆腐花」「いちご豆腐花」

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 作りたて・できたての温かいスイーツを提供する冬季限定イベント「HOT! ほっとスイーツ2019」が現在、自由が丘スイーツフォレスト(目黒区緑が丘2、TEL 03-5731-6600)で行われている。

注文ごとに仕上げ、温かいできたてを提供するHONG KONG SWEETS果香「豆腐花」メニュー

 冷え込みが厳しくなってきたこの時期に提供するのは、「体がほっと温まり心がほっと癒やされる、HOTなスイーツ」をテーマに創作したスイーツ全17品。提供時の演出にもこだわった「あったかHOTスイーツ」、ショウガを使った「ジンジャーHOTスイーツ」、温かくすることでおいしさアップを狙った「新感覚HOTスイーツ」などをそろえる。

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 同館で「大人の女性に好評」という新メニューが、HONG KONG SWEETS果香(ホンコンスイーツ・カカ)の「マンゴー豆腐花」「いちご豆腐花」(各680円)。優しい口あたりが特徴の香港の豆腐スイーツ「豆腐花(トンファ)」に、マンゴーやイチゴのソースとカットした果肉を入れ、タピオカ、白キクラゲ、山粉圓(サンフンウェン=バジルシード)を合わせて仕上げた。温・冷が選べ、注文ごとに仕上げて湯豆腐のようなスタイルでできたてを提供する。

 合わせて、同店が「新しいおしるこスタイル」として提供するのが「おしるこドリンク」(あずき、紫いも、黒ごま=各430円)。ドリンクスタイルにアレンジしたオリジナルのおしるこにタピオカ、ミニタピオカ、白キクラゲ、山粉圓、クコの実(黒ごまフレーバーのみ)を合わせたもの。アンチエイジングやデトックスなどの効能が期待されると女性に人気の食材を合わせることで「新感覚のビューティー&ヘルシースイーツ」を狙った。

 「お得に楽しめるスイーツセット」として同館が薦める、ラブリーアイスクリーム「りんごとさつまいものワッフルとはーとのもちあいす HOTドリンクセット」(1,065円)は、焼きたての自家製ワッフルにリンゴのコンポート、サツマイモの甘露煮を乗せて焦がしバターで仕上げた「温」メニューと、オリジナルアイスををぎゅうひで包んでハート型に仕上げた新作スイーツ「もちあいす」の「冷」メニュー、カフェラテなど4種類から選べるホットドリンクがセットで楽しめる。大福の食感に近い「もちあいす」の中にはをシナモンアップルのアイスクリームを入れ、温冷メニューとも素材の持つ優しい甘さが特徴となっている。

 同館ディレクターの齋藤未来さんは「たとえば豆腐花を使ったアジアンスイーツは当館でも以前提供したメニューだが、そこから一巡して、ここ最近のスイーツはシンプルで分かりやすいものへと変わってきていると感じる。同じ素材を今使って作るとどうなるかという原点に回帰し、どの年代の方にも素材のおいしさを楽しんでいただけるメニューがそろった」と話す。

 1月25日~3月14日は「HOT! ほっとスイーツ2019 バレンタインLimited」メニューも提供する。バレンタインデー、ホワイトデー限定のホットスイーツ8品、ギフト向けスイーツ2品が加わる。

 営業時間は10時~20時。2月28日まで。

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